28 février 2012
Kal’manach d’hiver : Semaine du 27 février au 4 mars 2012
Le dicton du jour : « Qui s’instruit sans agir, laboure sans semer. »
Le prénom de la semaine : CASIMIR, Casimirus, prince de Pologne, fils du roi Casimir IV, mort à Wilna en 1483, honoré le 4 mars. Il est le patron de la Pologne.
Plusieurs rois de Pologne ont porté le nom de Casimir et parmi les hommes remarquables on peut citer : Casimir Périer, homme politique français sous la Restauration (1777-1832) et Casimir Delavigne, poète français (1793-1843). Sans oublier le personnage de l’émission télévisée, L’Ile aux Enfants, dans laquelle Casimir apparaît pour la première fois en septembre 1974.
Ce jour-là : Le berceau de la samba
Le 1er mars 1565, sur la côte du Brésil, au fond d'une baie, le capitaine portugais Estácio de Sá fonde la ville de São Sebastião do Rio de Janeiro. La première partie du nom rappelle le roi Sebastien 1er qui règne alors sur le Portugal ; la deuxième partie rappelle que la baie, découverte en 1502 le jour de la Saint Janvier (Janeiro), a été prise à tort pour l'estuaire d'un fleuve (rio). Plus simplement appelée Rio de Janeiro ou Rio, la ville devient la capitale du Brésil colonial le 31 août 1763, au détriment de Salvador de Bahia. Le 21 avril 1960, elle perd son statut de district fédéral et de capitale au profit de Brasilia.
Trucs et astuces : Pour éviter que vos tulipes ne baissent la tête dans leur vase, il suffit, avant de les mettre dans l’eau, de percer la tige avec une épingle, juste sous la tête de la fleur. Efficacité garantie !
J’ai testé pour vous(recette de cuisine) : Clafoutis abricots-miel
Pour 4 personnes, il vous faut : 400 g d’abricots au sirop ; 2 œufs ; 1 briquette de lait concentré non sucré (20 cl) ; 1 c. à soupe de farine ; 2 c. à soupe de miel ; le zeste d’un demi citron.
>Coupez les abricots au sirop en deux. Réservez-les.
>Dans un saladier battez les œufs, incorporez une cuillerée à soupe de farine et ajoutez le lait concentré.
>Quand le mélange est bien lisse, ajoutez le miel, le zeste de citron et les abricots et répartissez la préparation dans 4ramequins beurrés.
>Faites cuire dans le four préalablement chauffé th.6 (200°C), environ 25 mn.
Le saviez-vous ? Petit clin d’œil au Salon de l’agriculture qui se déroule cette semaine:
Une vache a besoin de 50 à 80 kg de fourrage et de 60 à 100 l d’eau par jour !
Origine de l’expression : « Pour des prunes »
L’expression qui signifie « pour rien ou presque rien », remonterait à l’époque de la deuxième Croisade (1146/1149) : les Croisés revenant après un cuisant échec devant Damas, ville réputée pour ses prunes violettes, se présentèrent devant le roi avec des plants de pruniers. Celui-ci, furieux de cet échec aurait dit : "Vous êtes allés là-bas uniquement pour des prunes ?" D’où l’origine de l’expression.
Jeu : Quel animal se cache dans le titre de ce livre paru en 1975 et quel en est l’auteur ?
Largement autobiographique, il a été rédigé en breton par l'auteur et traduit en français. Véritable succès d'édition international, il a dépassé rapidement les 500 000 exemplaires et a été traduit en 18 langues.
L’auteur décrit la dure vie d'une famille de paysans pauvres du pays bigouden, peu après la Première Guerre mondiale "Quand on est pauvre, mon fils, il faut avoir de l'honneur. Les riches n'en ont pas besoin.", son enfance, sa réussite scolaire malgré les difficultés « Je suis si mortifié par les railleries des autres, bourgeois jurés, que je me promets de remporter, en priorité absolue, le prix de français. Et je l’obtiens, foi de Bigouden, suivi de près par les autres bretonnants et reléguant loin derrière le peloton fourbu des francisants de naissance qui n’en sont jamais revenus… »
Claude Chabrol a porté ce livre à l’écran en 1980.
Solution du jeu de la semaine dernière : comme trouvé par cassy, il s'agissait de "L’ours ", film de Jean-Jacques Annaud
Animaux et êtres fantastiques du folklore Les POULPIKANS (ou POULPIQUETS)
Nom breton d’un peuple de lutins des vallées. Vivant dans des terriers, ces tout petits êtres particulièrement discrets doivent leur nom au fait qu’ils fouillent (pikan) les mares ou les lieux bas (poul). Parmi leurs farces favorites celle qui consiste à faire entendre, sous le couvert des buissons, une clochette pour tromper les petits pâtres à la recherche de leurs chèvres égarées.
Le temps a laissé son manteau
De vent, de froidure et de pluie,
Et s'est vêtu de broderie,
De soleil luisant, clair et beau…
Charles d'Orléans (1391-1465)
27 février 2012
Maurice André n’est plus
Poème en hommage à Maurice André.
Il est né dans une famille de mineurs,
toutefois il a soufflé sur un ton mineur et majeur.
Il a fait rêver de nombreux auditeurs et musiciens,
Tout en sachant enseigner, dont certains élèves ont en fait leur destin.
Il a défendu son instrument avec conscience et brio,
et a développé celui que nous appelons son picolo.
Il a joué des grands comme Bach, Hadyn, Mozart, Pachelbel,
mais il a aussi su interpréter des moins connus comme Hummel.
Il est parti, mais nous conservons des interprétations avec son beau timbre,
et c’est avec délice que nous continuons à l’entendre sans geindre.
Merci Maurice.
http://www.youtube.com/watch?v=KF6CMFVAMBM
26 février 2012
Opération truffes (3)
3ième étape : La dégustation entre amis !
Pour cette étape, place à la cuisinière ! Et ce n’est pas moi. Mon amie est ravie de cuisiner les truffes. Cela lui rappelle son adolescence et son père qui était restaurateur. C’est la deuxième année que nous nous offrons ainsi entre amis un repas aux truffes courant janvier. Cette année nous le faisons coïncider avec l’anniversaire de l’un d’entre nous.
Un repas digne des plus grands restaurants ! Je vous laisse juger :
En 1er plat, l’incontournable omelette aux truffes ! Œufs et truffes sont mis ensemble dans un Tupperware et laissés quelques jours au frigidaire. L’odeur de la truffe passera ainsi au travers de la coquille poreuse des œufs. Quant à la confection précise de l’omelette, les avis divergent ! Mon amie est formelle. La truffe ne se met qu’à la fin, quand l’omelette est quasi faite !
Un REGAL ! Cette année les truffes sont particulièrement parfumées, encore plus que celle de l’an dernier. Nous savourons lentement l’omelette et je vous laisse imaginer les exclamations de plaisir et d’émerveillement qui accompagnent chaque bouchée.
Histoire de « casser » le goût de la truffe, mais pour mieux y revenir après, nous continuons par du foie gras poêlé. Je l’ai dit ! Un vrai repas de roi !
Mon amie découpe des tranches de foie d’environ 2 cm d’épaisseur, qu’elle roule dans de la farine qui absorbera le gras lors de la cuisson. Elle fait chauffer une poêle. Ce n’est que lorsqu’elle sera bien chaude qu’elle y déposera les tranches de foie. Coté pile, coté face et c’est cuit juste comme il faut !
Foie gras poêlé déposé sur une tranche de pain d’épice grillée, accompagné de confit d’oignon fait maison et de morceaux de poires. Une vraie découverte pour moi. Tout simplement EXCELLENT ! 
Après un petit intermède salade, nous revenons à la truffe en testant une recette échangée au marché de Saint Paul Trois Châteaux. Une simple pomme de terre cuite à l’eau écrasée à la fourchette et saupoudrée de truffes. A maintenir le tout au chaud pendant une demi-heure au four.
De l’avis général, un test peu concluant ! C’est sec et il n’y a aucun mariage de goût entre la pomme de terre et la truffe. Décevant ! Recette à oublier pour les prochaines fois !
On arrive au fromage et à une valeur sûre : le brie truffé !
Choisir un brie coulant mais pas « fait ». Le couper en deux dans le sens horizontal. Déposer des lamelles de truffe sur le fromage. Soyez généreux ! On compte 40g de truffes pour 700g de fromage. Refermer le fromage et laissez le 48H au frigidaire avant de le déguster. 
Alors là ! Un mariage subtil. Une alchimie rare. C’est une explosion de saveurs qui envahit notre palais à chaque bouchée ! Nos yeux se ferment alors que nos papilles frémissent de plaisir.
S’il n’y avait qu’un plat à faire, je choisirais sans hésiter le brie truffé !
Après ce repas à la fois simple et gastronomique une tarte aux pommes nous permet de fêter l’anniversaire de l’un de notre groupe.
En conclusion, grâce à la truffe et au foie gras, un repas digne des plus grands restaurants et surtout une belle soirée entre amis. Sans que cela ne grève de façon exagérée notre budget. 54g de truffes et le foie gras pour un tel repas à quatre, il n’y a rien à redire.
Restent les épluchures de truffe précieusement gardées par mon amie. Sa première idée, les mettre dans de l’huile. Puis quelques jours après notre repas, elle m’appelle : « J’ai vu une recette de risotto aux truffes. Cela ne devrait pas être mauvais ! Je vais congeler les épluchures et on se fera un risotto à l’occasion. »
Je le redis, une belle soirée entre amis à renouveler l’an prochain. Le rendez-vous est déjà pris !
24 février 2012
Opération truffes (2)
2ième étape : Acheter une truffe
Pour les particuliers qui souhaitent acheter une truffe, je ne peux que conseiller le marché aux truffes de Saint Paul Trois Châteaux dans la Drome. Marché créé à l’initiative d’une vingtaine de trufficulteurs (installés dans un rayon de 20kms autour de Saint Paul Trois Châteaux), réunis dans une association, pour promouvoir ce diamant noir du Tricastin auprès du grand public. Qualité et transparence des prix garanties. Point besoin de publicité pour ce marché, le bouche à oreille fonctionne à plein et tous les dimanches matin de nombreux particuliers se pressent sur la petite place. Les gens viennent des environs mais aussi de beaucoup plus loin. Nous, nous avons fait 1H15 de voiture pour venir et nous entendons certains dire qu’ils viennent de la région lyonnaise.
Avant l’ouverture du marché à 10H du matin, les trufficulteurs se réunissent dans une salle pour trier leurs truffes, les canifer, finir de les brosser, enlever les parties gelées éventuelles…
Puis habillés de sombre et coiffés d’un chapeau en feutre noir ils s’installent en cercle autour de la fontaine du village. Sur de petites tables de bois ils présentent leur récolte de la semaine. Dans de simples boites en plastique ou de façon plus élaborée dans des bocaux de verre et déposée sur un lit de paille ou d’herbe. Sur chaque étal, l’indispensable balance de précision ! C’est qu’un gramme de truffe vaut son pesant d’or.
C’est mi janvier que nous avons décidé d’aller au marché pour notre emplette. Contrairement aux idées reçues, la meilleure période pour déguster une truffe est janvier-février. Pas décembre ! C’est en début d’année que les truffes sont les plus mûres et les plus succulentes. Mais fêtes de fin d’année obligent et la truffe est trop souvent associée à décembre…
Quand nous nous approchons de la place, l’odeur de la truffe embaume littéralement l’air. Il est conseillé et fortement apprécié de se pencher au dessus des bocaux pour se remplir les poumons de ce parfum si caractéristique. Ce que nous faisons sans vergogne à tous les étalages. 
L’ambiance est bon enfant. Les discussions et les échanges fusent. Les trufficulteurs parlent volontiers de la truffe et de sa culture et chacun échange ses recettes préférées.
Les bocaux de truffes se vident et les billets circulent de main en main. Tout se paye ici en liquide ! Les caisses de trésorerie débordent de billets verts, rouges, bleus quand les vendeurs les ouvrent pour redonner la monnaie.
Dans le Tricastin, on ne trouve que deux sortes de truffe : la brumale (Tuber brumale) et la mélanosporum (tuber mélanosporum)
Ce jour ci, un seul vendeur propose de la « brumale ». Canifage à l’appui il tentera de nous expliquer comment distinguer une brumale d’une mélanosporum ! Une vague histoire de maillage de veines blanches plus ou moins dense. Je laisse les spécialistes faire ! Ce qui est sûr c’est que la brumale est nettement moins parfumée que sa sœur la mélanosporum. La brumale est une truffe qui résiste bien à la cuisson et qui est donc recommandée pour les pâtés, terrines, foie gras…
Nous, nous sommes venues acheter de la mélanosporum. Une truffe particulièrement parfumée et à consommer fraiche. Pas de problème, les étals sont bien fournis ! Notre choix se porte sur 2 petites truffes rondes pesant au total 54g. Assez pour assurer le repas que nous voulons faire derrière.
Avant de partir nous nous laissons tenter par l’achat de deux plants de chênes truffiers. La vendeuse est formelle ! 100% de réussite et des truffes assurées dans 10 ans mais… à condition que le sol où on va les planter soit calcaire avec un PH d’au moins 8.5.
Nous restons un peu sceptiques devant une telle assurance mais qui sait ! Dans 6-7 ans on verra peut être se développer autour des arbres le « brulé » signe indiscutable de la présence de truffes. Se posera alors le problème du ramassage. Faudra alors créer dans notre club canin une section cavage ! Ou alors se fier aux mouches…
C’est avec cet espoir bien futile dans la tête et les bras chargés des plants, sans oublier le petit sac en papier contenant les précieuses truffes, que nous quittons le marché.
Une idée des prix ?
Brumale : 400 euros/kg
Mélanosporum 2ième catégorie : 800 euros/kg
Mélanosporum 1ère catégorie : 900 euros/kg
22 février 2012
Opération truffes (1)
1ère étape : Un petit tour au marché de Richerenches dans le Vaucluse
Marché pour les professionnels (grossistes et restaurateurs) qui a lieu tous les samedis de décembre à février-mars. Y aller, juste pour le plaisir des yeux. Ne pas s’attarder dans la rue principale où les stands pour touristes s’empilent les uns sur les autres : vins régionaux (parfois plus bio que bio), olives, huile d’olive, tapenades, herbes aromatiques, plants truffiers, truffes….
Préférer trainer dans la rue perpendiculaire. L’odeur des truffes assaille alors nos narines ! C’est là que cela se passe ! C’est là que les tractations ont lieu. A voix basse, au cul des voitures. Difficile de s’approcher, les curieux ne sont pas les bienvenus.
Des groupes compacts d’hommes et de femmes s’agglutinent près des coffres ouverts, attendant leur tour, sac plastique, cabas, sac de jute, plus ou moins lourds plus ou moins remplis serrés contre eux.
Un coup d’œil à droite et à gauche et le vendeur ouvre prudemment son sac. Juste ce qu’il faut pour permettre à l’acheteur de jeter un œil, de sentir les effluves des truffes, voire d’en sortir une pour la canifer. Le verdict tombe vite, très vite. 
Ici, un signe de tête négatif, la marchandise ne convient pas : « brumales ! Ça ne 
m’intéresse pas ». Le vendeur est débouté sans appel. Il tentera sa chance ailleurs, au cul d’une autre voiture.
Là, une bribe de conversation :
- Vous venez d’où ?
- D’Ardèche
- Terrain caillouteux ?
- Oui
- Elles sont toutes déformées mais elles sont de belle qualité
Vient un chiffre lâché à voix basse : « 400 ».
Ailleurs, un bout de papier griffonné et présenté discrètement dans le creux de la main. Se décider et vite. Peu de place au marchandage.
Affaire conclue ? L’acheteur sort son peson du coffre et pèse le sac. Les truffes sont ensuite vidées dans un bac dans le coffre de la voiture et le vendeur repart son précieux papier en main qu’il échangera plus tard contre de l’argent.
Plus loin, une voiture coffre ouvert sans grand monde autour. Je peux m’approcher et regarder. J’arrive même à engager la conversation. C’est un pépiniériste qui achète des truffes pour ensemencer des jeunes plants. Il veut la meilleure qualité. Je le regarde canifer des truffes et trier les meilleures, celles qu’il achètera. 
Deux hommes viennent le voir, un sac poubelle noir rempli de grosses truffes. Un rapide coup d’œil, quelques canifages et le pépiniériste les renvoie aussi sec. Il n’achètera pas. Les hommes partis, il appelle son collègue et discute avec lui à voix basse en désignant de la tête les hommes au loin. A ma demande, il accepte de m’expliquer :
« Des espagnols. Leurs truffes ne sont pas fraiches, elles ont au moins quinze jours de frigo. En plus, ils les ont poncées avec du sable pour les rendre plus rondes. » 
Ne nous trompons pas ! Sous des dehors de maquignonnage et de foire à bestiaux, le marché de Richerenches est le plus important d’Europe. 30% de la production de truffe française passe par ce marché. 50% des truffes du Sud Est transite ici.
Un marché réputé !
20 février 2012
Kal’manach d’hiver : Semaine du 20 au 26 février 2012
Le dicton du jour : « Deux oiseaux sur le même épi ne sont pas longtemps amis. »
La fête de la semaine : Mardi Gras tombe cette année le 21 février.
Dans le calendrier chrétien, Mardi gras est le jour qui précède le Carême, période de jeûne de 40 jours entre le mercredi des Cendres et le jour de Pâques. Par opposition au Carême, c’est une période d'excès joyeux, les gens dansent, mangent et se déguisent, les règles et interdits habituels sont suspendus. C’est un moment pour s'amuser, faire le Carnaval. En italien, Carnevale, mot qui vient de "carne levare", signifie littéralement "retirer la viande"(des repas), allusion aux jours maigres qui vont suivre.
Le Carnaval, comme beaucoup de fêtes chrétiennes, a une origine païenne. Il remonte aux fêtes romaines des calendes de mars, qui célébraient le réveil de la nature par des rites agraires. A cette occasion, les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés. On retrouvait toujours le principe d'inversion au travers des costumes et des jeux (maître/esclave, homme/femme), on se déguisait, on faisait ripailles, on offrait des cadeaux, chants et danses étaient de la fête.
Le Carnaval s'étend théoriquement de l'Epiphanie au mercredi des Cendres, mais il atteignait jadis sont paroxysme lors du repas du Mardi gras, marqué par une abondance de viandes et de pâtisseries.
Comme la fête rassemblait un grand nombre de personnes, il fallait confectionner des pâtisseries bon marché et vite préparées. Il s'agissait aussi d'utiliser les réserves de beurre, huile et œufs, avant les 40 jours de jeûne qui allaient suivre. D'où la tradition des beignets, des gaufres, des crêpes…
Ce jour-là : « Ce siècle avait deux ans… »
Le 26 février 1802 naissait à Besançon, « vieille ville espagnole », celui qui écrivait à quatorze ans, sur un cahier d'écolier: «Je veux être Chateaubriand ou rien », Victor Hugo.
Poète, romancier, dramaturge et critique, il est sans conteste l'un des géants de la littérature française. C’est aussi une personnalité politique et un intellectuel engagé qui a compté dans l’Histoire du 19ème siècle. Alliant ambition, longévité, puissance de travail, parfaite maîtrise technique et génie, il aborda tous les thèmes, utilisa tous les registres et tous les genres, allant de la fresque épique au poème intimiste. Son influence est encore immense aujourd’hui.
Victor Hugo : caricature par Daumier (photo Wikipédia)
Trucs et astuces : Vos poulets ou vos rôtis de viande blanche seront parfaitement dorés si vous pensez à les badigeonner de jus de citron avant de les mettre au four.
J’ai testé pour vous(recette de cuisine) : Crème de petits pois persillée
Pour 4 personnes, il vous faut : 500g de petits pois surgelés (ou écossés, en saison) ; deux pommes de terre à chair fondante ; 75cl de bouillon de volaille ; 25cl de crème fraîche ; 60g de beurre ; 2 c. à soupe d’huile d’olive ; 1 oignon ; 2 gousses d’ail ; un bouquet de persil plat ; sel, poivre du moulin.
>Faites chauffer le beurre et l’huile dans une casserole. Ajoutez les petits pois encore surgelés, l’oignon et l’ail hachés et faites revenir 5 à 8 mn sur feu vif jusqu’à ce que les oignons soient dorés
>Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, et le bouillon. Réduire le feu, couvrir et laissez cuire 15 mn, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
>Ajoutez la crème et le persil haché, portez à ébullition. Réserver quelques petits pois.
>Mixer le potage pour obtenir un mélange lisse et onctueux. Salez, poivrez. Servez bien chaud et décorez chaque assiette avec les petits pois réservés et un brin de persil.
Le saviez-vous ? L’origine des beignets remonte probablement à l’époque des croisades. Ils auraient été apportés par les Sarrasins lors de leurs incursions en Espagne et en France. Alexandre Dumas écrit : "Le Sire de Joinville nous apprend qu’en rendant la liberté à Saint Louis, les Sarrazins lui présentèrent des beignets".
Les beignets de carnaval ont des appellations différentes selon les régions de France : on parle de "bugne" dans le lyonnais, de "merveilles" à Bordeaux, des "pets de nonnes" en Champagne, des "bottereaux" à Nantes, des "roussettes" en Provence, des "tourtisseaux" dans le Poitou, des "rondiaux" en Sologne...
Origine de l’expression : « Entre la poire et le fromage »
Cette expression, qui signifie qu’on se laisse aller aux confidences à la fin d’un repas, passe pour une bizarrerie aux yeux de l’homme moderne. A première vue seulement, car elle nous vient du Moyen Âge, époque à laquelle les légumes étaient rares. Les poires étaient alors servies après les viandes pour se rafraîchir la bouche et juste avant le fromage et les vins.
Jeu : Quel animal se cache dans le titre de ce film français de 1988 et quel en est le réalisateur ?
L’histoire : ce jeune animal voit sa mère mourir sous ses yeux. Orphelin, celui-ci est bientôt recueilli par un grand mâle solitaire. Les deux animaux vont apprendre à se protéger l'un l'autre face à deux chasseurs féroces, tapis dans la forêt, qui ont juré leur perte...
Le réalisateur : né en 1943, membre de l’Académie des beaux-arts depuis 2007, détenteur d’un oscar et de quatre césars, cinéaste français le plus regardé au monde, il possède l’une des plus belles carrières du cinéma français.
Solution du jeu de la semaine dernière. Il s’agissait du roman de George Simenon (comme indiqué par Amanda) dont le titre cachait un chien « Le chien jaune »
Animaux et êtres fantastiques du folklore : POLYBOTTE
Fée vivant dans les Vosges, aux pouvoirs liés au froid et à la neige. Aujourd’hui encore, lorsqu’on s’aventure dans les bois près de Gérardmer, on peut voir, dans la fente de Kertoff, de la glace à n’importe quel moment de l’année. C’est tout ce qui reste d’un compagnon du Duc de Lorraine qui se perdit une nuit dans cette forêt. Il trouva refuge dans la grotte, qui se transforma en un somptueux palais. La fée Polybotte tenta de retenir le beau chevalier auprès d’elle, et quand celui-ci essaya de s’enfuir au matin, elle le transforma en un bloc de glace !
Moi, j'aime le carnaval
C'est heureux et original.
Le carnaval, c'est au mois de février !
C'est la saison idéale
pour les petits enfants déguisés !!! (comptine)
17 février 2012
Carnet de bord d'un voyage aux Maldives (fin)
où je me pose la question : " A quoi bon faire la révolutions si on risque d'être submergé ?"
L'Archipel des Maldives situé en Asie du Sud-Ouest comrend 1199 îles dont 2O2 habitées.La majorité sont des îles-hôtels, les autres, des villages de pêcheurs. La pêche et le tourisme en sont les seules activités.
Il se situe en plein océan Indien, à hauteur de l'équateur à 451 km au sud de l'Inde, à une heure de vol du Sri-Lanka.
Le climat tropical est chaud ( entre 26° et 33°), humide ( la période de pluies correspond à notre été) et seules quelques brises marines viennent vous rafraîchir.
La température de l'eau est en moyenne de 25° à 28°, une eau dont la couleur varie sans cesse du bleu indien au vert émeraude, voire au mauve tendre.Un spectacle dont non ne se lasse jamais...
Toute l'année, le soleil se lève à 6h du matin et se couche à 18H...
La barrière de corail regorge de poissons de toutes espèces et la flore sous-marine est d'une beauté saisissante.
Les palmiers, cocotiers at eutres mangroves entourent les plages
de sable blanc
et dans les jardins quotidiennement arrosés poussent toutes sortes de fleurs plus magnifiques les unes que les autres.
Peu d'oiseaux, sinon quelques espèces inconnues chez nous, par contre beaucoup de variétés de petits rongeurs inoffensifs et les inévitables moustiques.
Dans l'eau, quelques bébé-requins s'aventurent près de la plage mais ont plus peur que nous et seule une tortue géante, égarée, nous a un instant donné une belle frousse !
L'altitude maximum atteint 3OO m. Ce qui signifie que les Maldives sont moins hautes que les Pays-Bas, par ex. dont certaines régions sont déjà en-dessous du niveau de la mer.
Ce paradis terrestre est donc déjà engagé dans un processus de disparition. Chaque jour, des îles ( inoccupées) sont inondées et ne réapparaissent plus. Certaines sont submergées pour quelques heures seulement, elles sont " graciées" pour encore une semaine ou deux.
Les prévisions de survie des Iles Maldives varient...Les plus optimistes pensent que tout aura disparu sous la montée des eaux ( et de l'eau, il y en a en abondance !) d'ici un siècle.
Il n'y a pas si longtemps, je vous aurais conseillé d'y courir, vers ce paradis sur terre...
Maintenant, vu la situation ( analogue à celle de bien des pays d'Afrique ), je vais me taire.
Et reste ma question en suspens...
15 février 2012
Carnet de bord d'un voyage aux Maldives ( suite )
Finalement après 14 heures de vol (ouf !), l'avion atterrit sur l'aéroport de Malé, capitale de la République Islamiste des Maldives.
Il se pose sur l'Île aéroport. La capitale, Malé, se trouvant sur l'île voisine...
Concept difficilement imaginable pour nous, sur cette île, il n'y a rien que l'aéroport. Des pistes, des chariots pour les bagages, des véhicules pour le fuel, quelques hydravions pour partir sur une autre île et des petits bateaux qui emmènent les touristes sur l'île de leur choix. C'est notre cas.
Mais avant, il faut passer la douane dans une sorte d'entrepôt surchauffé ( pas de clim) derrière une file interminable de Japonais. Quand c'est mon tour, le douanier maldivien, un tout jeune homme, me regarde d'un air ahuri " Mais, mais, vous n'êtes pas japonaise, vous ?"
Je lui réponds que non, ça ne se voit pas ? Si, si, mais il est curieux et commence à me poser des tas de questions " D"où je viens ? C'est où ça, la Belgique ? Et pourquoi je viens ici "
Je dois être la seule Belge qu'il ait jamais vu parce qu'ici à part des Hindous, des Chinois et des Japonais...
On voit bien qu'il n'a aucune idée du climat belge. Moi, ravie, je bavarde sans me rendre compte que les mines derière moi s'allongent, les Japonais ainsi que l'Homme s'énervent....
" Mais qu'est-ce que tu es encore allé lui raconter à ce type ?"
Allez, hop, au bateau...
Des soldats ! C'est la révolution ou quoi ?
Au secours, il pleut !
Au secours, on doit mettre des gilets de sauvetage !
Au secours, le mec qui conduit ce bateau est fou, il prend les vagues de face, on est trempé !
Après une demi-heure de navigation "sportive", le bateau accoste enfin sur l'ïle- hôtel ( comme il en existe des centaines )
Le principe est simple : le complexe occupe totalement l'île qui fait 4km de long et 3km de large. Les chambres, les bungalows et les suites sur pilotis occupent le pourtour et on toutes accès direct à la plage, bordée de palétuviers et de cocotiers. 
Les complexes sportifs sont éparpillés un peu partout plus au centre, sauf le club nautique et enfin le centre de soins et de bien-être, bien isolé dans une espèce de temple en plein air.
Les restaurants et bars également. Il n'y a donc aucune voiture sur l'île, aucun bruit autre que celui de la mer et du vent léger. Les bagages et les divers produits sont transportés par voiturette électrique et le personnel maldivien ou sri-lankais se déplace à vélo. Ils disposent de leurs propres quartiers et même d'un terrain de foot. 
Peu parlent l'Anglais, la langue est un mélange d'arabe et d'Indi. Beaucoup refusent le contact avec nous, ils semblent crai ndre des sanctions s'ils acceptent un cadeau et un seul a accepté de se laisser photographier. 
Influence de l'islam ? La religion est très stricte, l'homosexualité par ex. est punie de mort...
Au moment où j'écris cet article, les journaux commencent à parler de révolution à Malé. Le président est destitué et la violence règne en maître à Malé, la capitale interdite aux touristes. Ceux-ci restent pour l'instant bloqués sur leurs îles.
Encore un paradis sur terre qui, déjà voué à disparaître par la montée des océans, va finir dans la guerre.
Je suis triste..
A suivre : plus de détails sur la faune, la flore, le climat et la menace de disparaition de cet archipel...
13 février 2012
Kal’manach d’hiver : Semaine du 13 au 19 février 2012
Le dicton du jour : « Quand un chien vous aide à passer le fleuve, vous ne demandez pas s’il a la gale. »
Le prénom de la semaine : Valentin, prénom d’origine latine qui signifie santé et vigueur. Le 14 février, jour de la Saint-Valentin, est célébré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux.
Une fois de plus, tout commence à Rome, quelques siècles avant notre ère. Chaque 15 février, les Romains fêtaient les Lupercales en l’honneur de Lupercus, dieu de la fertilité.
Au moins trois saints différents sont nommés Valentin, tous trois martyrs. La première mention du jour de la Saint-Valentin avec une connotation amoureuse remonte au XIVe siècle en Angleterre, où l’on croyait que le 14 février était le jour où les oiseaux s'appariaient.
Durant cette période les amoureux échangeaient des billets et des poèmes et s’appelaient chacun leur Valentin. Un de ces billets du XIVe siècle se trouverait à la British Library. Il est probable que nombre de légendes sur la Saint-Valentin aient été inventées pendant cette période. Parmi ces légendes, on trouve celles-ci :
Claude II empereur romain fit annuler toutes les fiançailles de l'empire pour éviter que ses soldats soient tentés de rester avec leur fiancée plutôt que de partir à la guerre ! Furieux un prêtre catholique nommé Valentin décida de marier en secret les amoureux. Il fut découvert et envoyé en prison. Touchée par cette arrestation, Julia, la fille du geôlier, aveugle de naissance lui rendit visite en lui apportant à manger et il lui décrivait le monde, la nature et lui parlait de son Dieu. Et un beau jour, éblouie par une forte lumière, Julia recouvra la vue. L’Empereur fut au courant de cette histoire et fit condamner à mort Valentin. Avant sa mort, il écrivit une dernière lettre à Julia qu’il signa “De votre Valentin…”.
Dans les pays anglo-saxons les amis échangent aussi des mots d'amitié pour la Saint Valentin.
Cette coutume s’est répandue dans le monde et la fête des amoureux a une grande popularité en Chine à la date de la fête de saint Valentin le 14 février. On trouve depuis quelque temps cette cérémonie en Inde, au Pakistan, en Iran, en Turquie…
Ce jour-là : "Eppure, si muove " (Et pourtant, elle tourne ! )
Le 15 février 1564 à Pise (Toscane) nait Galileo Galilei, dit Galilée, il se consacre aux mathématiques et à la physique après des études de médecine. Il étudie la chute des corps et met en évidence la nature corpusculaire de la matière.
Puis il se tourne vers l'astronomie et grâce à l'invention de la lunette astronomique en Flandre, au début du 17ème siècle, il explore le système solaire. Il découvre ainsi le relief de la Lune, les satellites de Jupiter et les tâches du Soleil. Il prolonge brillamment les travaux de Copernic et de ses contemporains Tycho Brahé, Giordano Bruno, Kepler... Galilée est une première fois condamné en 1616 par le tribunal de l'Inquisition qui lui interdit de diffuser ses thèses selon lesquelles le Soleil, et non la Terre, est au centre du système. En 1633 les conclusions de Galilée, publiées en italien et largement diffusées, lui valent un procès sous l’accusation de contredire les Écritures saintes. Il est obligé de se rétracter malgré le soutien de son ami, le pape Urbain VIII. I et banni dans le hameau d'Arcetri en Toscane où il mourra le 8 janvier 1642.
Il sera réhabilité en 1992 par le pape Jean-Paul II qui annule solennellement les conclusions du tribunal de 1633!
Trucs et astuces : Pomme de terre contre calcaire
Si vous avez des traces de calcaire dans une casserole, faires-y bouillir des pelures de pommes de terre. Cela suffira à les faire disparaître.
Pour ôter les traces de calcaire au fond d’une soucoupe où vous avez laissé un pot de fleurs, essayer de les frotter avec une pomme de terre crue. Recommencez l’opération en recoupant la pomme de terre, jusqu’à ce que les traces aient disparu.
Le saviez-vous ? L’origine des personnages des cartes à jouer :
Les valets : le valet de cœur est La Hire, gentilhomme de la cour de Charles VII, compagnon de Jeanne d’Arc ; le valet de pique est Ogier, héros de chanson de geste où il est le cousin de Charlemagne ; le valet de trèfle est Lancelot du Lac, héros des chevaliers de la Table Ronde et compagnon du roi Arthur ; le valet de carreau est Hector, héros troyen, époux d’Andromaque.
Les reines : la reine de cœur, Judith, et la reine de carreau, Rachel, sont des héroïnes juives; la reine de pique, Pallas, est la déesse grecque de la guerre ; sous le nom de la reine de trèfle, Argine, il faut voir l’anagramme de « regina », reine en latin, sous lequel se cache Marie d’Anjou, épouse de Charles VII, un roi qui est à l’origine de plusieurs des noms de personnages du jeu de cartes.
Les rois : le roi de cœur est Charles, c’est-à-dire Charlemagne ; le roi de pique, David, roi d’Israël ; le roide trèfle, Alexandre le Grand, roi de Macédoine ; le roi de Carreau, César, homme d’état romain.
J’ai testé pour vous(recette de cuisine) : Gâteau des capucins
Pour 4 personnes, il vous faut : 60g de beurre + 20g pour le moule ; 60g de sucre ; 125g de farine ; 125g d’amandes en poudre ; 50g de raisins secs ; 2 œufs ; un peu de rhum.
>Rincez les raisins et laissez-les macérer pendant 15mn dans le rhum.
>Préchauffez le four à 210° (th.7)
>Faite fondre le beurre puis mélangez-le parfaitement avec la farine, le sucre, les raisins secs, la poudre d’amandes et les œufs entiers.
>Versez la pâte dans un moule à manqué* beurré. Saupoudrez d’un peu de sucre.
>Glissez au four et laissez cuire pendant 1h à 1h 15.
>Laissez refroidir et servez.
* moule à manqué (et non manquer), ainsi nommé à cause d'un gâteau manqué, qui passa pour une invention, une fois maquillé de beurre fondu et de pralin.
Origine de l’expression : « Mettre sa main au feu »
Au Moyen Âge lorsque les enquêtes concernant la culpabilité d'une personne s'annonçaient longues et fastidieuses, on préférait soumettre les accusés à une épreuve appelée le "jugement de Dieu". Celle-ci existait de différentes manières. L’épreuve du feu consistait à placer la main au beau milieu des flammes sans se brûler, ou à saisir sans dommage une barre de fer chauffée au rouge. Si la peau en sortait intacte, la personne était déclarée innocente et lavée de tout soupçon. « Mettre sa main au feu est donc une référence à ce "jugement de Dieu", et on l'emploie lorsque l'on cherche à convaincre une personne que l'on a raison.
Jeu : Quel animal se cache dans le titre de ce roman et quel en est l’auteur ?
Le roman : nous sommes dans les années trente. Une série de tentative de meurtres est perpétrée dans un Concarneau pluvieux. « Vendredi 7 novembre. Concarneau est désert. L'horloge lumineuse de la vieille ville, qu'on aperçoit au-dessus des remparts, marque onze heures moins cinq. C'est le plein de la marée et une tempête du sud-ouest fait s'entrechoquer les barques dans le port. Le vent s'engouffre dans les rues, où l'on voit parfois des bouts de papier filer à toute allure au ras du sol. Quai de l'Aiguillon, il n'y a pas une lumière. Tout est fermé. Tout le monde dort…»
Les notables de la ville sont le centre de gravité du roman, en orbite se trouve le mystérieux animal qui donne son titre au roman, une fille de salle et une brute épaisse.
L'arrivée de l’enquêteur aux méthodes très personnelles permettra on s'en doute la résolution de l'affaire.
L’auteur : prolifique écrivain belge francophone né à Liège en 1903, c’est un des auteurs les plus traduits au monde et les plus adaptés au cinéma. En 1929, il créé un personnage qui deviendra un des plus célèbres commissaires de fiction.
Solution du jeu de la semaine dernière : Bravo à Amanda qui a trouvé le metteur en scène (Ingmar Bergman) du film « Les fraises sauvages »
Animaux et êtres fantastiques du folklore : TEUZ
Être bienveillant de la Basse-Bretagne, entièrement vêtu de blanc. Sa taille semble défier les lois de la perspective : plus vous l’approchez plus il grandit, jusqu’à devenir gigantesque.
Teuz est aussi un terme générique dans la langue bretonne pour désigner tout membre du Petit Peuple.
Il a neigé la veille et, tout le jour, il gèle.
Le toit, les ornements de fer et la margelle
Du puits, le haut des murs, les balcons, le vieux banc
Sont comme ouatés, et, dans le jardin, tout est blanc,
Le grésil a figé la nature, et les branches…
(François Coppée)
06 février 2012
Kal’manach d’hiver : Semaine 6 du 12 au février 2012
Le dicton de la semaine : « Une belle cage ne nourrit pas l’oiseau. »
Le prénom de la semaine : Autrefois, dans le calendrier rural, le 12 février marquait la fête de sainte Eulalie. Prénom d’origine grecque qui signifie « qui parle bien » ou « à la belle parole ». Selon la croyance populaire, le beau temps de ce jour est présage d’une fameuse récolte de pommes « Si le soleil rit pour la sainte Eulalie, pommes et cidre à la folie. »
Ce jour-là : 150 francs !
Le 9 février 1953, Henri Filipacchi, des éditions Hachette, publie à Paris les premiers titres d'une collection appelée à un grand avenir : Le Livre de Poche. Le n°1 est un roman de Pierre Benoît, Koenigsmark. Tirés à 60 000 exemplaires, les ouvrages de la collection étaient à l’époque vendus 150 francs (l’équivalent de 3 euros d’aujourd’hui) Avec ce prix trois ou quatre fois moindre que les livres conventionnels, les nouveaux livres au format de poche séduisent un public jeune et peu fortuné. Le succès fut immédiat !
Déjà, en 1905, les éditions Jules Tallandier avaient commercialisé des livres sous l'appellation « livre de poche » mais il ne s'agissait encore que de petits romans populaires (baptisés péjorativement de littérature de gare). La véritable naissance du format de poche remonte à la création par Allen Lane, en 1935, en Angleterre, des éditions Penguin. Dans le domaine francophone, on peut citer la collection Marabout, créée à Verviers (Belgique) en 1948.
Trucs et astuces : Les marbres clairs jaunissent avec le temps. Pour qu’ils retrouvent leur couleur, frottez-les avec une solution d’eau oxygénée mélangée à du sel fin. Rincez et essuyez avec un chiffon doux.
J’ai testé pour vous(recette de cuisine) : La « cervelle de canut* » miellée
Pour 4 personnes, il vous faut : 200g de fromage blanc égoutté ; 4 cuillerée à soupe de crème épaisse ; 4 cuillerées à soupe de sucre roux ; 8 cuillerées à soupe de miel ;2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix grossièrement concassés ;4 cuillerée à soupe de raisins secs, 2 cuillerées à soupe d’amande également concassées.
>Dans un saladier, versez le fromage blanc et la crème épaisse, fouettez énergiquement, >Ajoutez le sucre, le miel et la moitié des fruits secs concassés (les fruits restants serviront à la décoration du dessert).
>Mélangez à nouveau délicatement et réservez au frais.
>Dressez dans une coupe ou dans des coupelles individuelles, décorez avec le reste des fruits.
Ne vous fiez pas à son nom, la cervelle de canut est une spécialité lyonnaise (Les canuts étaient les ouvriers tisserands de la soie) composée de fromage blanc crémeux, parfumé au vin blanc, aux échalotes et à la ciboulette. Je vous en donne ici, une version sucrée.
Le saviez-vous ? La cousine des oies
Palmipède voisin de l’oie, la bernache s’en différencie par son bec court, étroit et garni de lamelles. Son corps est ovale, ses ailes très longues atteignent la queue au repos et son plumage est plus brillant que celui de l’oie sauvage. Oiseau maritime que l’on rencontre surtout sur les bancs de sable, les marais salants et les fleuves, elle fréquente maintenant parcs et jardins. Le couple de bernache est fidèle pour la vie. Les petits demeurent avec leurs parents jusqu'à la couvée suivante. Si un petit s'écarte de sa famille, une autre famille de bernaches l'adoptera. Il existe six ou sept espèces de bernaches, la plus connue étant la bernache de Canada (voir photo)
Origine de l’expression : « Payer en monnaie de singe »
C’est à saint Louis que nous sommes redevable de cette expression qui signifie ne pas payer du tout, en lanternant son monde avec des simagrées et des compliments. Ce roi dispensait, en effet, les montreurs de singes de payer le droit de passage sur le Petit-Pont, à Paris. A charge pour eux, toutefois, de faire exécuter quelques tours à leurs compagnons pour distraire les guichetiers.
Jeu : Un fruit à trouver dans le titre d’un FILM ainsi que le nom de son réalisateur.
Film suédois réalisé en 1957, qui met en scène Isak Borg invité à Lund pour y recevoir une distinction honorifique couronnant sa longue carrière de médecin. Bousculant ses plans à la suite d’un rêve énigmatique, il décide de s’y rendre en voiture, et sa belle-fille Marianne se joint à lui à la dernière minute. Ce voyage sera l’occasion pour lui de revenir, tant géographiquement qu’émotionnellement, sur les moments qui ont marqué sa vie, et d’en retrouver les protagonistes... finalement, il se réconciliera avec lui-même.
Un des plus grands réalisateurs de l’histoire du cinéma est ce Suédois né en 1918. Questions métaphysiques, introspection psychologique ou familiale et analyse des comportements du couple sont les thèmes récurrents de son œuvre. Premier cinéaste à avoir obtenir la Palme des Palmes au festival de Cannes en 1997, cet homme discret ne viendra pas chercher sa récompense et déclarera : « Tout ce qui m'a jamais intéressé, c'est d'accomplir un vrai bon travail d'artisan."
Solution du jeu de la semaine dernière : la plante à trouver était le haricot dans le titre d’un des plus célèbres contes anglais : « Jack et le haricot magique » (NB : Amanda a trouvé le jeu trop difficile, mais je parie que Benji connaît ce conte…)
Animaux et êtres fantastiques du folklore et de la mythologie : les nymphes champêtres : dryades et hamadryades.
Dans la mythologie, les dryades étaient des nymphes qui présidaient aux bois et principalement à la conservation des chênes. Immortelles, elles erraient librement dans les forêts placées sous leur protection et formaient des danses gracieuses autour des grands arbres
Les hamadryades, elles, n’étaient pas immortelles. Elles naissaient et mouraient avec le chêne auquel elles étaient identifiées. On ne pouvait mutiler cet arbre sans les blesser, on ne pouvait l’abattre sans les tuer, et elles punissaient sévèrement ceux qui les attaquaient ainsi. Aussi les hommes de l’Antiquité ne coupaient-ils les arbres qu’après en avoir éloigné les hamadryades par des cérémonies accomplies par les prêtres.
La bise se rue à travers
Les buissons tout noirs et tout verts
Glaçant la neige éparpillée…
(Paul Verlaine)
