08 août 2011
Kal’manach de l’été Semaine du 8 au 14 août 2011
Le dicton du jour : Jamais renard fainéant n’a eu la gueule pleine de plumes
Le saint de la semaine : Un saint incontournable pour cette semaine : DOMINIQUE (fêté le 8 août) natif de Calahorra en Espagne et fondateur de l'ordre des Dominicains au treizième siècle.
Il existe aussi UNE Sainte Dominique, vierge et martyre au quatrième siècle dans la région de Naples, mais elle a été honorée le 6 juillet.
Ce jour-là : le 9 août 1173 Lancement du chantier de la fameuse Tour, place des Miracles, à Pise en Toscane, les travaux vont durer presque deux siècles ! Un affaissement de terrain pendant la construction est à l'origine de l'inclinaison de la tour, en faisant par la même occasion sa renommée. Entièrement en marbre, la tour de Pise compte 293 marches, 7 cloches et s'élève à 58 mètres de haut. Des travaux ont été réalisés et d’autres sont en cours pour éviter son effondrement.
Trucs et astuces : Pour récupérer une salade flétrie.
Votre salade fait grise mine ? Plongez-là une minute dans de l’eau bien chaude, puis laissez-là tremper quelques minutes dans de l’eau très froide. Le choc thermique lui redonnera un bel aspect. Ce conseil vaut également pour le persil.
J’ai testé pour vous (recette de cuisine) : Haricots verts à la Bordelaise
Pour 6 personnes : 1,5kg de haricots verts ; 2 œufs (dont on n’utilisera que les jaunes) ; 1 cuillère à soupe de farine ; 3c. à soupe de vinaigre de vin de Bordeaux ; 2 c. à soupe de crème épaisse ; ½ gousse d’ail ; quelques brins de persil ; 30 g de beurre ; sel, poivre.
>Equeutez, lavez, égouttez les haricots verts. Plongez-les pour 25 mn dans 2 l d’eau bouillante salée.
>Egouttez les haricots verts et conservez 15 cl d’eau de cuisson.
>Faire revenir quelques minutes les haricots verts dans une poêle avec le beurre en remuant doucement ;
>Saupoudrez avec la farine, le persil et l’ail finement haché. Mélangez et mouillez avec l’eau de cuisson.
>Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le vinaigre et la crème. Versez sur les haricots et laissez chauffer SANS BOUILLIR 4 à 5 mn.
>Servez très chaud et régalez-vous !
Le saviez-vous ? Le hérisson pèse 400 g. au réveil printanier et 1,2 kg à l’automne (surtout s’il est, comme celui de la photo, amateur de croquettes pour chat) Cette prise de poids lui permettra de passer l’hiver sans souci. 
Origine de l’expression : « clouer le bec »
L’expression « clouer le bec » qui signifie réduire une personne au silence est une de ces locutions familières où le bec désigne la bouche comme dans "prise de bec », « claquer du bec » ou encore se défendre « bec et ongles ». Le verbe « clouer » n’a rien à voir avec le fait d’enfoncer un clou : il s’agit d’une déformation du verbe « clore", qui donna « cloer » puis « clouer ».
Jeu : Quel animal se cache dans le titre de cette nouvelle et quel en est l’auteur ?
L’histoire : l’hiver dans une station balnéaire, sur la mer Noire. Un officier, père de famille, s’ennuie : « il vit une jeune fille passer le long du quai, une blonde de taille moyenne avec un béret ; un loulou courait après elle… » Ce pourrait être le début d’une simple aventure, ce sera celui d’une longue histoire d’amour qui nous est contée dans cette nouvelle.
L’auteur : médecin, grand humaniste, cet écrivain russe est surtout célèbre par son théâtre, toujours joué aujourd’hui.
Animaux et êtres fantastiques du folklore : la galipote
La galipote (ou ganipote) est un être qui revêt bien des formes. Selon les lieux et les cas, on pense qu’il s’agit d’un homme, voire d’une jeune fille, ayant pris la forme d’un animal, chèvre, chat, corbeau ou poule. La galipote ne sort qu’à la tombée de la nuit, égare les voyageurs ou saute brusquement sur leur dos. Elle s’attaque aussi aux chiens et a effrayé pendant des siècles une bonne partie du Sud-Ouest de la France.
Haïku d’été :
Quand les pivoines fleurissent
il semble qu’il n’est plus
d’autres fleurs autour d’elles (Kiichi)
04 août 2011
Correspondances de guerre – 5 -
Somme, le 11 février 1915
Chers parents
Je vous écris ces quelques mots pour vous dire que j’ai reçu aujourd'hui même le petit colis contenant le papier à lettre et la boite pastille qui m’a fait grand plaisir, car j’étais au bout du papier et de pastilles, mais ce qui m’étonne le plus, c’est que je n’ai pas reçu de lettre en même temps me l’annonçant, et que je n’ai pas encore reçu les colis que vous m’aviez annoncés, mais il n’y a rien d’anormal à cela, car il n’y a arrivage de colis postaux que tous les 10 jours et s’il se trouve à partir au moment ou les autres viennent d’être pris, il faut qu’ils attendent 10 jours de plus.
Il y a de nombreux blessés évacués depuis le début de la campagne qui sont revenus, entre autre Badiot, qui est revenu à la 9ème batterie et qui même, est à notre pièce. Lui qui était en permission de 24 heures il n’ y a pas 8 jours, nous a parlé un peu du pays et il dit que c’est triste là-bas, et qu’il préfère être revenu sur le front que rester au dépôt, car si là-bas l’on est triste, ici l’on s’amuse assez. Ainsi, hier soir l’on a chanté jusqu'à minuit, et si l’on s’est couché à cette heure là, c’est qu’on ne pouvait plus tenir debout,, car l’on était plein comme de vrais bourriques.
J’ai pas grand chose de plus à vous communiquer, sauf que le canon gronde, mais nous sommes tellement habitués à cette musique que si l’on ne l’entendait plus, nous serions pas contents.
Je suis toujours en bonne santé et pense que vous êtes de même, et puis je vous souhaite aussi que vous passiez un bon carnaval, car nous, nous ferons le possible pour le passer comme il faut.
Bien des compliments à tous ceux qui demanderont de mes nouvelles.
Votre fils qui vous embrasse.
Gabriel
01 août 2011
Kal’manach de l’été Semaine du 01 au 07 août 2011
Le dicton du jour : L’habit ne fait pas le moine, mais la belle plume fait le bel oiseau.
Le saint de la semaine : ABEL (fêté le 5 août), dont le nom vient de l’hébreu et signifie souffle, vanité. Saint ABEL, archevêque de Reims vivait au huitième siècle. D'origine écossaise, il fut évincé et exilé à l'abbaye de Lobbes, dans le Hainaut, où il mourut en 750.
A l'origine, Abel était le second fils d'Adam et Eve, le premier des Justes.
Ce jour-là : Le 4 août 1693, le champagne est né !
Selon la légende, Dom Pérignon, moine bénédictin, aurait eu l'idée de verser de la cire d'abeille pour boucher le goulot des bouteilles de vin. Quelques semaines plus tard, les bouteilles explosèrent... révélant que le sucre produisait cette effervescence à laquelle on doit les pétillantes et fines bulles qui chatouillent le palais et stimulent les sens.
Trucs et astuces : Vous avez été piqué par un moustique ? Pour calmer les démangeaisons tapotez la piqûre avec un linge trempé dans de l’eau bien chaude pendant une quinzaine de secondes.
Vous pouvez également la frotter en écrasant dessus du persil frais.
J’ai testé pour vous (recette de cuisine) :
Potage froid aux aubergines.
Ingrédients pour 6 personnes : 3 aubergines ; 3 gousses d’ail ; 2 oignons ; 5 tomates bien mûres ; 1 poivron ; 3c. à soupe d’huile d’olive ; 2c. à soupe de basilic ciselé : sel : poivre.
>Epluchez l’ail et les oignons, hachez-les grossièrement. Lavez les aubergines, les tomates et le poivron. Otez les graines et la queue de ce dernier ;
>Coupez les légumes en petits dés, faites-les revenir pendant 20 mn dans l’huile d’olive.
>Ajouter 70 cl d’eau, salez, poivrez, portez à ébullition. Poursuivre la cuisson pendant 10 mn à petits bouillons.
>Mixez le tout, laissez refroidir.
>Mettre le potage au réfrigérateur pendant 3 heures.
>Servez bien frais parsemé de basilic (ou de coriandre) ciselé.
Le saviez-vous ? C’est le temps des volubilis. Les Anglais l’appellent « Morning Glory » c’est-à-dire « gloire du matin », car ses fleurs s’ouvrent à ce moment de la journée pour se refermer l’après-midi. Cette belle grimpante (elle peut atteindre 5 mètres de hauteur) aux fleurs bleues en forme de trompette enlace les treillages de ses tiges minces qui se tortillent comme des vers (ce que signifie d’ailleurs son autre nom : ipomée).
Les graines de certaines espèces de volubilis contiennent de l’ergine, une substance hallucinogène, molécule proche du LSD 
Origine de l’expression : « Monter sur ses grands chevaux »
Jadis, il existait trois sortes de chevaux : les palefrois pour le voyage, les sommiers, bêtes de somme et les destriers de grande taille, réservés à la guerre. Monter sur ces animaux signifiait donc que l’on partait se battre dans l’état d’esprit que cela supposait. De nos jours encore, cette expression désigne une personne sous l’emprise de la colère et ayant le verbe haut.
Animaux et êtres fantastiques du folklore : le changelin
Pendant des siècles, les fées ont enlevé les enfants des hommes pour leur substituer leur propre enfant. Ce petit changelin, enfant changé, avait souvent une particularité physique, une laideur puissante ou un air de petit vieux.
Il existait un moyen de récupérer son enfant. C’était de faire semblant de corriger le nourrisson changelin. Sa mère se hâtait alors de reprendre son bébé et de rapporter l’enfant volé.
Solution du jeu de la semaine dernière Quelle est la fleur ? Quel est l’auteur ? Il s’agissait du Dalhia Noir de James Ellroy
Le papillon, fleur sans tige
Qui voltige,
Que l'on cueille en un réseau;
Dans la nature infinie,
Harmonie
Entre la plante et l'oiseau.
(Gérard de Nerval 1808-1855) 
